حساء الهريس مع المعكرونة «المحيط»

1 حصة


البصل والجزر والبقدونس (الجذر) مقطعة ناعماً، تقلى قليلاً، ثم تضاف مرق أو ماء ساخن وتترك في طبق مغلق. تخلط مع عجينة «المحيط» وتمسح. يُمزج مع الصلصة البيضاء المصفاة ويُمزج جيدًا ويُغلى المزيج. تخفف بمرق السمك الساخن أو تفكيك الخضار أو الماء الساخن لقوام الكريمة والملح والطهي لمدة 5-8 دقائق عند الغليان المنخفض. يتبل الحساء بمزيج من حليب البيض وقطع من الزبدة ويتغير جيدًا. لا ينبغي أن يكون لتفكيك الخضار طعم مر. إذا تم طهي حساء الهريس بدون خليط من حليب البيض، فيمكن تبليه بالحليب الساخن أو الكريمة الساخنة. إذا قمت بطهيه على الماء، فيمكن زيادة كمية الحليب والبيض للصلصة بنسبة 50٪. لصنع الحساء، لا يمكن إذابة معجون «المحيط» أولاً - فقط املأه بالمرق الساخن أو الماء أو التفكيك (بحيث يغطون القسيمة تمامًا)، ومع الغليان بالكاد الملحوظ، ذوبان الجليد تمامًا، ثم امسحه بالخضروات الجاهزة. قدم الحساء مع خبز القمح الخبز المحمص (20 جرام لكل وجبة)، الذرة أو رقائق القمح