حساء الهريس الأكسالي (6 حصص)

6 حصص


يغلي الحميض أو السبانخ مع البصل المفروم جيدًا في الماء، مما يسمح له بالغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يمسح من خلال المنخل. تذوب الزبدة في قدر وتخلط مع الدقيق والملح، وبعد ذلك، مع التحريك المستمر، تصب مرق الدجاج في تيار رقيق. يقلب حتى يغلي المرق. اخفض الحميض المبشور أو السبانخ في المرق واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. أضف الكريمة واتركها حتى الغليان مرة أخرى، ملح حسب الرغبة. إذا كان الحساء مطبوخًا بالسبانخ، فمن الضروري تحميضه بالليمون أو حمض الستريك. على المائدة، يتم تقديم الحساء مع صفار البيض المبشور.