مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء هريس اللحم «رويال»

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء كريم

1 حصة

اغسل الدجاج المدمر وفصل اللحم عن العظام. نقطع أطراف الأجنحة والساقين والرقبة، مع العظام، نغلي مرق اللحم البقري المغلي أو الماء المملح ونطهى لمدة 45-60 دقيقة. صفي المرق الجاهز. نظف الجزر والجذور واغسلها وابشرها على مبشرة ناعمة. تطحن جميع أنواع اللحوم وتخلط مع الخضار وتوضع في مقلاة مع الزيت الدافئ وتقلى. يتم سحق اللحم المفروم الناتج في قذيفة هاون مع رغيف منقوع في مرق بدون قشرة، ويضاف صفار نيء مطحون بالكريمة، ويخلط ويمسح من خلال المنخل. اخفض هريس اللحوم والخضروات في المرق المتبل، وقلبه، واغليه تقريبًا. قدميها مع الخبز المحمص.

الزبدة - 100 غ، الجزر - 1 في المائة، جذر البقدونس - 0,5 في المائة، جذر الكرفس - 0,5 في المائة، الدجاج - 1 في المائة، لحم العجل - 100 ز، صفار - 2 في المائة، كريم - أكواب 0,5، لحم الخنزير - 100 غ، لحم البقر - 100 غ، مرق اللحم البقري أو الماء 3 ل، الرغيف - 0,25