حساء الثوم مدريد

يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُفرك مع 0. 5 ملعقة صغيرة ملح. في مقلاة، سخني الزيت النباتي، ضعي الثوم دون قلي، اقلي الخبز بسرعة على 2 الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ورشي الفلفل. اغلي 1 لتر من الماء مع باقي الملح والخل. كسر البيض في وعاء، وضعه بعناية في ماء مغلي قليلاً واتركه يتصلب لمدة 3-4 دقائق، مع جمع البروتين إلى الصفار بسكين. نضع الخبز المقلي في وعاء حساء ساخن ونسكب فوق المرق وننقل البيض إلى الحساء بملعقة ونرش البصل الأخضر.