مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء السمك

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء السمك

1 حصة

قشر السمك وأمعائه، وفصل اللحم عن العظام، وطهي العظام، والرؤوس، والمزاريب، والبصل، والجذور، وأوراق الغار. من الضروري طهي المرق لفترة طويلة حتى تغلي جميع العظام، ثم تصفي المرق وتغلي وتضع البقدونس والملح والشبت والبصل الأخضر في مجموعة منه. تقطع الأسماك المغلية إلى أجزاء في المرق. أخرج السمك من المرق، وتبل المرق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق مخففة في كمية صغيرة من المرق البارد. يجب وضع نصف السمك (جزء الذيل)، ويجب تمرير بقية الأسماك عبر مطحنة اللحم مع البصل المحمص وكعكة منقوعة في الحليب، مع خلط بيضتين مخفوقتين وفتات الخبز وخضار البقدونس والشبت والفلفل. من اللحم المفروم إلى كرات اللحم بحجم الجوز، ولفها في الدقيق وغليها في المرق. قبل تقديم الحساء على الطاولة، ضعي عدة كرات لحم وقطع سمك مسلوق في كل طبق ورشي عليها خضار البقدونس ؛ يتبل الحساء بالثوم المطحون. قدم الكريمة الحامضة إلى الطاولة

سمك البحر - 600-800 جرام، البصل - 2 pcs.، الجزر - 1 pc.، الثوم - 2 أسافين، خضار البقدونس - 1 باقة، كريمة حامضة - 100 جرام، دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، خبز أبيض - قطعة 1، زبدة - ملعقة صغيرة 1، فتات خبز - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق، بيض - 2 pcs.، كرفس حسب الرغبة، شبت حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، فلفل حسب الرغبة