حساء السمك باللغة اليونانية

نظف السمك وقطع الرأس وأزل الجلد وقطع التلال وقطعها إلى أجزاء. يُسكب
1. 5 لتر من الماء فوق الرأس والجلد والعظام، ويُضاف البصل والخضر والفلفل وأوراق الغار، ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. صفي المرق وضعي قطع السمك فيه واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج. يذوب السمن في مقلاة ويقلب في الدقيق ويصب في بعض المرق. أخرجي السمك واسكبي الصلصة في المرق وأضيفي الطماطم أو الطماطم والثوم المطحون والقشدة والملح والفلفل. نضع السمك مرة أخرى ونغلي الحساء ونخرجه من النار ونتركه يخمر لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. إلى الحساء يقدم الفرخ الأبيض.