حساء بلح البحر على مرق السمك

شطف بلح البحر، نظيف من الطحالب. قذائف الكراك ولا تغلق عند النقر للتخلص منها. تخلص من «اللحية» من كل صدفة. ضعي بلح البحر في قدر، واسكبي عصير التفاح بالفلفل والجذور. يُطهى تحت غطاء على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. اهز المقلاة بشكل دوري حتى تفتح جميع القذائف. لا تفتح - رميها بعيدًا. أخرج بلح البحر من الأصداف، وقم بإجهاد التفكيك. يذوب الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ويضاف الدقيق ويقلب ويخفف قليلاً بمرق السمك. أضف تفكيك بلح البحر بدون رواسب. يُغلى التحريك، ويُملح، ويُضع بلح البحر. رشي البقدونس المفروم على الطاولة قبل التقديم.