أذن الكارب الصليبي
6 حصصالكارب الصليبي سمكة بسيطة، لكنها لذيذة جدًا. الوصفات الصليبية متنوعة، ومن أشهرها الأذن الصليبية.
Crucian carp - 1 كجم، Przeno - 100 جرام، البطاطس - 2-3 pcs.، الجزر - 1 pc.، البصل - 2 pcs.، جذر البقدونس - 1 pc.، أو جذر الكرفس - 30 غ، الثوم - 2 فص، سالو (اختياري) - 20 جرام، ورقة الخليج - 2 pcs.، Allspice - 3-5 pcs.، الفلفل الأسود - 5 pcs.، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة (1-2 رشة)، الملح - حسب الرغبة (1-2 ملعقة صغيرة)، الخضر (مفروم) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ماء - 2 لترجهز المنتجات.
لصنع سمك الكارب في الأذن، نظف الأسماك والأمعاء وأزل الخياشيم واشطفها جيدًا.
املأ الكارب الصليبي بالماء (2 لتر)، واتركه يغلي على نار خفيفة.
قم بإزالة الرغوة. يُطهى السمك تقريبًا حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة)، ثم يُرفع من المرق.
أثناء طهي مرق السمك، قم بتحضير بقية المنتجات. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات.
قشر البصل واغسله وقطعه إلى مكعبات.
قشر وغسل وبشرة الجزر وجذر البقدونس (أو الكرفس).
اشطف الدخن ولفه بالماء المغلي.
يقشر الثوم ويقطع ناعماً.
طحن الثوم بشحم الخنزير (اختياري).
أضيفي البطاطس والجزر والبصل والبقدونس إلى مرق السمك المغلي. جلب حتى الغليان. يُضاف الدخن ويُطهى حساء السمك مع الخضار والكانولا على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس، 20-25 دقيقة.
في نهاية الطهي، أضيفي الكارب الصليبي والثوم المبشور بشحم الخنزير والفلفل وورق الغار والخضر إلى الأذن. ملحها. دع الأذن مع الكارب الصليبي والكلب تغلي لمدة 5-7 دقائق.
أذن الصليبي جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!