حساء البازلاء المجفف

1 حصة


اذهب عبر البازلاء واغسل ونقع طوال الليل. يُسكب البازلاء المنقوعة في قدر، ويُضاف جلد لحم الخنزير، ويُقطع إلى شرائح، ويُسكب الماء البارد (
1. 5 لتر)، ويُطهى حتى ينضج البازلاء تمامًا. يقلى البصل المفروم ناعماً مع لحم الخنزير، ويضاف الجزر والبقدونس المبشور على مبشرة خشنة ويقلى أكثر قليلاً، ثم يوضع هريس الطماطم ويخلط ويترك على نار هادئة 3-4 دقائق. امسح البازلاء المسلوقة من خلال منخل، واخلطها مع الخضار المطهية بلحم الخنزير، واسكبها فوق تفكيك البازلاء، والملح واطهيها لمدة 3-5 دقائق. ضع فتات الخبز في طبق مع الحساء.