بوزباش باللغة الأرمنية

يُقطع لحم الضأن المغسول أو يُقطع إلى قطع تزن 30-40 جرامًا، ويوضع في قدر، ويُسكب الماء بحيث يغطي لحم الضأن والملح فقط، ويغطي القدر بغطاء، ويُطهى على نار خفيفة، ويزيل الرغوة. ضعيها في قدر منفصل لطهي البازلاء المفرومة والمغسولة على نار خفيفة، اسكبيها مع 2-3 أكواب من الماء البارد. بعد حوالي 1-
1. 5 ساعة في البازلاء، قم بنقل قطع لحم الضأن المطبوخة، وفصل جميع العظام الصغيرة. بعد ذلك نضيف المرق المصفى والبصل المقلي المفروم ناعماً والبطاطس المفرومة والتفاح وهريس الطماطم والملح والفلفل. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. يتم تقديم Bozbash مع رش البقدونس المفروم ناعماً.