حساء أفريقي

1 حصة


يتم غلي البازلاء الخضراء في مرق الدجاج وتصفيتها من خلال منخل، تاركًا 25 جرامًا دون علاج. يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت حتى الشفافية. يقشر التفاح ويفرم ناعماً ويطهى مع البصل وتحترق 3-4 دقائق أخرى. يتم سكب الدقيق، وخلط المرق مع البازلاء المتوترة وسكبها. يُغلى لمدة 10 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُسكب في البازلاء الخضراء الكاملة، ويُسكب في الكريمة ويُقدم، ويوضع شريحة من الكريمة المخفوقة في كل طبق،