حساء الفطر مع خبز الخبز المحمص

1 حصة


ضع الخضار والتوابل واطهيها في الماء البارد حتى تصبح الخضار طرية. يمر بالفطر ويشطف ويحرق بالماء المغلي ويطهى في تفكيك الخضار. صفي المرق، أزيلي الفطر. قطع نصف الفطر المطبوخ إلى قطع رقيقة مستطيلة ووضعها في مرق الفطر المصفى. يُقلى الدقيق بالزيت ويُخفف بالمرق ويُسكب في الحساء. للخبز المحمص: 300 جرام كعكة، نصف فطر مطبوخ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت، 1 بصلة، 1 صفار بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكريمة الحامضة، فلفل مطحون، ملح، 0. 5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفتات. قطع الكعكة بدون قشرة إلى شرائح رباعية مستطيلة (3-4 سم). يقطع الفطر ناعماً أو يمر عبر مطحنة اللحم، ويضاف البصل المحمص في الزيت والفلفل وبعض الفتات البيضاء والقشدة الحامضة وصفار البيض والملح. اخلطي كل شيء، وزعي شرائح الكعكة بطبقة 1 سم، واشحمي بالبيض المخفوق في الأعلى واقليها، على صينية سميكة مدهونة بالزيت في الفرن، حتى يصبح لون الخبز المحمص بني. يتم تقديم فطيرة الخبز المحمص في طبق منفصل