حساء التفاح البارد

1 حصة


قشر 12 تفاحًا. يقطع الجزء الثالث منها إلى شرائح أنيقة، ويسكب في قدر مسطح، ويسكب كوبًا من عصير العنب الحامض، ويوضع 1/2 رطل من السكر (1 رطل - 433 جرام)، وعصير ليمون واحد، ويطهى لفترة من الوقت، ولكن حتى تظل القطع سليمة وتوضع في مكان بارد. قطعي بقية التفاح إلى شرائح، واعصري عصير ليمونة واحدة عليها، واطهيها في ربعين من الماء (1 كوارت - أكثر بقليل من لتر)، ثم صفي هذا التفكيك من خلال منديل وقلبي جيدًا مع رطل من السكر، عصير ليمون واحد. في هذه الأثناء، امرري 12 الكثير من القرفة 12 الكثير من الزبيب (الكثير 1 - 12, 8 غ)، اسلقيها هذه المرة بالماء البارد، ولفيها على منخل، ثم ضعيها في كوب حساء مع شرائح تفاح مطبوخة سابقًا، واسكبي الحساء البارد وضعيها على الثلج (في الثلاجة).