مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بوزباش

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء لحم الضأن

بوزباش هو حساء لحم الضأن القوقازي الشهير. تحتوي وصفة Bozbash على العديد من الخيارات، ولا يزال لحم الضأن أو الكستناء أو البطاطس دون تغيير. يمكن أن تختلف الخضروات حسب موسم الطهي ومنطقة الطهي. هذه الوصفة هي لحم الضأن البوزباش مع الطماطم والخوخ.

لحم الضأن - 500 جم، البطاطس - 5 قطعة، البصل - 2 قطعة، الدقيق - 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة طماطم - 4 ملعقة صغيرة زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، البرقوق حسب الرغبة، أو البرقوق حسب الرغبة، الكزبرة حسب الرغبة، الريحان حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة، الفلفل حسب الرغبة

اشطف لحم الضأن وقطعه إلى قطع صغيرة واسكب الماء البارد واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. يذوب الزيت في قدر ويوضع لحم الضأن ويضاف البصل المفروم والدقيق ويخلط ويقلى قليلاً. يُضاف الطماطم أو معجون الطماطم ويُقلى حتى ينضج. يُسكب المرق الساخن المصفى، ويُنضج البطاطس والمكعبات والخوخ (أو البرقوق الكرزي) والخضر والملح والفلفل ويُطهى البوزباش حتى ينضج.