هارشو بالجورجية

يتم تقطيع لحم الصدر (تمت إزالة العظام سابقًا) مع الغضروف إلى قطع من 25-30 جرام، ويتم سكبها بالماء البارد وغليها، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ثم يوضع الأرز والبصل البني المنقوع في الماء، ويصبح الطبق جاهزًا، ويتبل بصلصة التكمالي، وخضار الكزبرة المفرومة، والثوم المطحون، وقفزات السونيلي، والفلفل، وورق الغار، والملح، ويغلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.