هارشو بالجورجية
2 حصصساعة 1 30 دقيقة في 20 دقيقةاليوم سأوصي بحساء هارشو على الغداء. يحتل هذا الطبق مكانة جديرة بالاهتمام في خزانة المطبخ الجورجي. من لا يحب الهارتشو ؟ ربما لا يوجد مثل هؤلاء الناس.
لحم الضأن - 150 جم، أو لحم البقر - 150 جم، الماء - 1 لتر، الأرز - 85 جم، البصل - 30 جم، الزيت النباتي - 25 جم، أو الدهون - 25 جم، صلصة تكمالي - 12 جم، هريس الطماطم - 10 جم، الثوم - 3 جم، خميلي سونيلي - 0.4 جم، الخضر (الكزبرة، البقدونس، الشبت) - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، ورقة الخليج - 1-2 pcs.، الملح - 6 جم (حسب الرغبة)، الفلفل - 2-3 جممنتجات الحساء أمامك.

يشطف الأرز في عدة مياه وينقع في الماء البارد (وقت طهي اللحوم).

اشطف لحم الضأن (لحم البقر) وقطعه مع الغضروف، 25-30 جرام من القطع.

ضع اللحم في المرجل واسكب الماء البارد.

ضع (كازان) على النار يُغلى اللحم ويزيل الرغوة. قلل من الحريق. يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

نظف البصل واغسله وقطعه جيدًا.

سخني المقلاة أو أضيفي الدهون (أو اسكبي الزيت النباتي). ضعي البصل في المقلاة، مع التقليب، على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

نظف الثوم أو اسحقه بقذيفة هاون أو مرره عبر الثوم.

اغسل الخضر وقطعها جيدًا.

يُضاف الأرز المنقوع والبصل المقلي إلى المرجل، ويُستعد (حوالي 20 دقيقة). يتبل الحساء بصلصة التكمالي والطماطم.

يتبل أيضًا بخضار الكزبرة المفرومة والثوم المطحون وقفزات السونيلي والفلفل وورق الغار والملح. يُطهى لمدة 6 دقائق أخرى.

حساء هارشو جاهز باللغة الجورجية. أتمنى لك وجبة شهية!