مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء القرنبيط

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء القرنبيط

1 حصة

وصفة أصلية لكيفية صنع حساء القرنبيط - يتم تقديم الملفوف المسلوق في صلصة جبن البيض والمرق الساخن.

القرنبيط - 350 جم، البيض - 2 قطعة، دقيق القمح - 1.33 ملعقة كبيرة. ملاعق، جبن مبشور - 20 جرام، مرق لحم - 1.2 لتر، أو مرق نباتي - 1.2 لتر، ملح حسب الرغبة

إذن، كيف تصنع حساء القرنبيط ؟ يُغسل القرنبيط جيدًا ويُسكب بماء مغلي مملح بارد (بحيث يغطي الماء المغلي الملفوف فقط)، ويُغلى لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة ويتكئ على منخل. يُسخن صفار البيض النيء قليلاً، ويُضاف الدقيق والجبن المبشور، ويُملح ويُسخن الكتلة مرة أخرى مع التحريك حتى يتكثف. يتم ضرب بياض البيض ودمجه مع كتلة صفار، والتي تمكنت بحلول هذا الوقت من التبريد قليلاً. ثم يقومون بتسخينها لمدة 5 دقائق أخرى - والصلصة جاهزة. يتم تقديم حساء القرنبيط على هذا النحو: يتم وضع القرنبيط في طبق والصلصة عليه وصبه بمرق ساخن.