مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء البطاطس المغاربية

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء القرنبيط

1 حصة

قشر الجزر والبقدونس والكرفس واللفت والكراث واغسلها وقطعها إلى معكرونة رقيقة. ضعي جميع الخضار في مقلاة واسكبي بعض الماء والزبدة المذابة وحفظها حتى تنضج. نظف قرون الفاصوليا والبازلاء الصغيرة من الأوردة واغسلها وقطعها إلى معينات. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى معينات. اخفض البطاطس في تفكيك الخضار المغلية، واتركها تنضج لمدة 10 دقائق، ثم ضعي الفاصوليا والبازلاء المفرومة، والسبانخ المفرومة جيدًا، والجذور الممررة والقرنبيط المفكك في مواقد صغيرة. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم توضع الطماطم الحمراء، وتُقطع إلى أسافين، ويُتبل بالملح ويُرفع عن النار. عند التقديم، ضعي ملعقة 1 من الكريمة الحامضة في الحساء ورشيها بالشبت المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر

البطاطس - 600 جرام، ملفوف القرنبيط - 0.25 رأس، فاصوليا خضراء - 10 قطع، بازلاء خضراء - 10 قطع، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق، السبانخ - حفنة 1، الطماطم - 100-150 غ، الجزر - 60-80 غ، جذر البقدونس - 10-15 غ، الكرفس - 10-15 غ، اللفت - 0,1 كرات، الكراث - 0,2 كرات، الشبت حسب الرغبة، خضار البقدونس حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة