حساء أوزة جيبليتس

1 حصة


حرق حبات الأوز والساقين والرأس وغسل الكلى والكبد والأعناق وفصل كل هذا، وهو غير مناسب للشواء. ضعي 820 جرام لحم بقري و 410 جرام لحم بقري في قدر واغليه. عندما يغلي كل هذا، أزيلي الرغوة وغطيها بالغطاء واطهيها حتى تنضج. صفي المرق، اتركه يخمر لمدة نصف ساعة. بعد المرور عبر الأكواخ وغسلها، قم بإذابة ملعقتين من الزيت مع ملعقتين من الدقيق في مقلاة حساء واقليها حتى تصبح وردية، مع التدخل في الملعقة، وتخفيفها بالمرق، ووضع جذور مبشورة، ونصف لمبة مفرومة وحفاضات. اغلي، أزيلي الرغوة. بعد التغطية والغلي لمدة نصف ساعة، يُطلق اللحم المفروم في الحساء ويُطهى لمدة خمس دقائق. عند التقديم، لا تُسكب ملعقة 2 من عصير الليمون وتُرش بالبقدونس.