مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء الفلاحين

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء لحم البقر

1 حصة

اشطف عظام اللحم وتقطع إلى قطع صغيرة. خليج الماء البارد، أشعل النار. اشطف اللحم وضعه هناك واطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعد الغليان، أخرجي الرغوة وبعض الدهون، وضعيها في طبق منفصل، بحيث يمكن استخدامها بعد ذلك لتحميص البصل والجذور التي يتبل بها الحساء. عندما يكون المخزون جاهزًا، قم بإجهاده وإعادته إلى النار. يقطع الجزر إلى مكعبات، البقدونس، يقلى البصل مع إضافة الطماطم ويوضع في المرق في وقت واحد مع مكعبات الملفوف. عندما يغلي الحساء، أضيفي مكعبات البطاطس. يتم تحديد استعداد الحساء بواسطة البطاطس. يضاف أوراق الغار والفلفل والخضر والملح حسب الرغبة. تقدم مع الكريمة الحامضة والخضر الطازجة

عظام الضأن - 450 جم، لحم البقر - 175 جم، الملفوف الأبيض - 250 جم، البطاطس - 350 جم، الجزر - 60 جم، البصل - 60 جم، الزيت النباتي - 25 جم، الكريمة الحامضة - 50 جم، معجون الطماطم حسب الرغبة، خضار البقدونس حسب الرغبة، الفلفل حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة