مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء مهروس على مرق اللحم مع الخضار

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء لحم البقر

1 حصة

يتم تحضير الحساء الذي يشبه الهريس من الخضار والحبوب واللحوم والأسماك. أساس هذه الحساء هو تفكيك الخضار واللحوم ومرق الأسماك. بعد غلي المنتجات المدرجة، يتم إخراجها. يتم إجهاد الخضار والحبوب من خلال المنخل، ويتم تمرير اللحوم من خلال مطحنة اللحم ثلاث مرات، ويتم إجهاد الأسماك بملعقة في طبق. ثم يتم خلط القاعدة الصلبة من الحساء مع القاعدة السائلة وإحضارها إلى نقطة الغليان. يجب أن يكون اتساق هذه الحساء طريًا وسميكًا إلى حد ما. الحساء مع الزيت، مزيج من صفار البيض مع الحليب، مملح حسب الرغبة.

مرق اللحم - 400 جم، لحم البقر - 70 جم، الجزر - 10 جم، البصل - 10 جم، البطاطس - 50 جم، الكرفس - 10 جم، البقدونس الخضر - 10 جم، الكريمة الحامضة - 20 جم، الملح - 2 جم