مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء الدجاج في كييف

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء لحم البقر

1 حصة

يُقسم القرنبيط إلى حشرات منفصلة، ويُشطف ويُسكب بالماء البارد المملح لمدة 20-30 دقيقة، ثم يُرفع ويُشطف مرة أخرى. يُنظف البصل والجزر وجذور البقدونس ويُشطف ويُطحن ويوضع في مقلاة بالزبدة الدافئة ويُقلى. نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. نظف البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. البازلاء الخضراء تأكل بعيدًا عن السائل. ضعي البطاطس في المرق المغلي، اغليه لمدة 7-10 دقائق، أضيفي القرنبيط واستمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، اسكبي البازلاء الخضراء والخضروات المقلية واللحوم في الحساء والملح وأضيفي أوراق الغار والفلفل واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُسكب الحساء النهائي في أطباق ويُملأ بالكريمة الحامضة.

الزبدة - 75 جم، البطاطس - 7-9 قطعة، الجزر - 1 قطعة، القرنبيط - 300 جم، جذر البقدونس - 1 قطعة، الملح حسب الرغبة، ورق الغار - 1-2 قطعة.، الدجاج - 200 جم، البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 كوب، البصل - 1 قطعة، القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، فلفل أسود - 2-3 بازلاء، لحم خنزير - 200 جم، لحم بقري - 200 جم، مرق لحم - 2 لتر