حساء القراص الصغير

1 حصة


اغلي 600 جرام من القراص الصغير في ماء مغلي مملح، صفيها ومسحها. يبرد 0. 5 كوب من تفكيكه، ويغلي الباقي، ويصب فيه تيار رقيق، مع التحريك باستمرار، 0. 5 كوب من التفكيك البارد، مع فك 3 ملاعق صغيرة من الدقيق. عندما يغلي ويثخن، يُمزج مع نبات القراص المصفى، يُضاف 100 غ من الكريمة الحامضة، مفكوكة بصفار 2، 50 غ من الزيت، شبت مفروم، بقدونس، ملح. احمي دون غليان. قدمي الكريمة الحامضة.