كوربا من الديك في مولدافيا

1 حصة


تُسكب جثة الديك المعالجة بالماء البارد وتُطهى حتى تصبح طرية، مع إضافة ورق الغار والبهارات في نهاية الطهي. ثم قم بإزالة الديك واستخدامه لتحضير الدورات الثانية، وقم بتجهيد المرق. يقشر البصل والجزر والجذور ويشطف ويقطع إلى شرائح ويقلى قليلاً في زيت نباتي مسخن. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح. اخفقي الخضار المقلية في المرق الساخن، اسلقيها لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي البطاطس واستمري في الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. في هذا الوقت، سخني الدقيق بالزبدة حتى تظهر رائحة الجوز اللطيفة، وخففي بقليل من المرق وافركيها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد ذلك، ضعي صلصة الدقيق والفلفل الأحمر والملح في الشوربة واسكبي الكفاس المسلوق واتركيها حتى الغليان. عند التقديم، ضعي الكريمة الحامضة والثوم والأعشاب في طبق من الشوربا