مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج هارشو

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء الدجاج

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة في 30 دقيقة

يمكنك بالطبع القول إن هارتشو الدجاج ليس هارشو، فقد تختلف وصفات هذا الحساء في مكونات مختلفة، لكن لحم البقر موجود بالضرورة فيه. سنفترض أن وصفة هارتشو الدجاج هي اختلاف في موضوع الحساء الجورجي الكلاسيكي. الشيء الرئيسي هو أن الدجاج هارشو لذيذ للغاية!

الدجاج - 1 كجم، البصل - 100 جم، الدقيق - 25 جم، الطماطم - 500 جم، حبات الجوز - 1.5 كوب (حسب الرغبة)، الثوم - 10-15 جم، كينزا - 1 باقة (حسب الرغبة)، ورق الخليج - 1-2 pcs. (حسب الرغبة)، فلفل أسود - 10 قطعة. (حسب الرغبة)، Allspice - 4 pcs. (حسب الرغبة)، ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (حسب الرغبة)، قرفة - قرصة 1 (حسب الرغبة)

منتجات وصفة هارتشو الدجاج أمامك.

كيفية طهي حساء هارشو الدجاج: تحضير الدجاج (ويفضل أن يكون دهنيًا) - اغسله وأزل دواخله. يتم تقطيع الدجاج المحضر إلى قطع.

يوضع الدجاج في قدر.

ثم يُسكب بالماء ويُطهى. يُغلى المزيج، ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُطهى عند الغليان.

يتم تنظيف البصل البصيلي وغسله وتقطيعه ناعماً.

تتم إزالة الدجاج غير الطري تمامًا، بعد حوالي 45 دقيقة، من المرق ويتم إزالة بعض الدهون منه (اختياري). تم وضع المرق جانبا. يتم نقل الدجاج إلى كازان أو مقلاة. يوضع البصل مع الدجاج. وإغلاق الغطاء، اتركه على نار صغيرة لمدة 10-15 دقيقة.

يجفف الدقيق في مقلاة جافة، على نار متوسطة (حوالي 2-3 دقائق)، مع التحريك.

ثم، أثناء التحريك، يتم سكب الدقيق المجفف ويستمر الغليان لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

تقطع الطماطم بالجلود إلى 4 أجزاء. تُغلى الطماطم الطازجة في كمية صغيرة من الماء (10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية).

ثم يتم مسح الطماطم من خلال منخل (ستبقى الجلود في المنخل).

يتم طحن حبات الجوز والثوم والفلفل والقرفة في قذيفة هاون لإضافة مرق دافئ. لتبسيط العمل، يمكنك استخدام الخلاط.

يغسلون ويقطعون الخضر.

يتم تسخين المرق، ويوضع فيه الدجاج المطهي بالبصل، ويطهى لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك تضاف الطماطم المهروسة والمكسرات مع الثوم والتوابل. يتبلون الهارتشو بالملح وأوراق الغار وخضر الكزبرة ويطبخون هارشو الدجاج لمدة 10 دقائق أخرى.

حساء هارشو الدجاج جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!