مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج البندق هارشو

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء الدجاج

1 حصة

تُقطع جثة الدجاج المحضرة (من الأفضل تقطيعها) إلى أجزاء، وتُطوى في قدر، ويُسكب الماء البارد ويُطهى لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الطائر وإزالة جزء من الدهون منه، وقم بإجهاد المرق. ينظف البصل، ويغسل، ويقطع ناعماً، ويطوي مع الدجاج في مقلاة، ويضاف دهون الدجاج وكمية صغيرة من المرق، ويغلق بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ينخل الدقيق، ويجف في مقلاة جافة، مع التحريك، ويصب في تيار رقيق في مقلاة ويستمر في النضج لمدة 7-10 دقائق أخرى. اشطف الطماطم أو البرقوق الحامض، واطهيه في كمية صغيرة من الماء حتى ينضج ويمسح مع التفكيك من خلال المنخل. طحن حبات الجوز في قذيفة هاون، مع إضافة القليل من المرق الدافئ والثوم المفروم ناعماً والقرفة والأسود والبهارات. ضعي الدجاج المطهي مع المرق في المرق المغلي واغليه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الطماطم الممسوحة والمكسرات مع الثوم والتوابل والملح وأوراق الغار وخضار الكزبرة واغليها لمدة 10 دقائق أخرى. قدم Harcho Hot

دجاج - 1 كجم، بصل - 3-4 كجم، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، طماطم - 5 قطعة، أو صلصة تكمالي - 8-10 قطعة، جوز - 0.5 كوب، ثوم - 2-3 أسافين، كزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، قرفة - 0.3 ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1 كمبيوتر، فلفل أسود مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة، بهارات مطحونة - 0.3 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة