حساء ملكي (potage a la reine)

8 حصص


افصل لحم الدجاج المحمص حديثًا عن العظام وضعه في مرق مغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع اللحم ويُبرد ويُمرر من خلال مطحنة اللحم مع اللوز والخبز المبتل في المرق. أضيفي بضع ملاعق من المرق إلى لحم الدجاج الملفوف ومسحي من خلال منخل في قدر من المرق. قبل التقديم، سخني الحساء في حمام الماء. ضعي شريحة من الخبز المقلي بالزبدة في كل طبق.