حساء البصل الباريسي (شوربة i 'oignon، parisienne)

8 حصص


يوضع البصل مع الزبدة في مقلاة ويقلى حتى يصبح جميع البصل بنيًا. يُضاف إلى البصل المقلي مع التحريك والدقيق ثم مرق اللحم. ضع ورقة الغار والفلفل الأسود. ضعيها على نار خفيفة واطهيها لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الغار وأضيفي الملح حسب الرغبة. يُجف الخبز الأبيض الطازج ويُقطع إلى شرائح رقيقة على نار عالية بدون زيت أو أرغفة أو كعك أفضل. يُسكب الحساء في أكواب الحساء، ويوضع شريحة من الخبز الأبيض المحمص قليلاً في كل منها، ويُرش الخبز بالجبن المبشور (3/4 كوب)، ويُغطى الأكواب بالأغطية أو يوضع في فرن دافئ لبضع دقائق لإذابة الجبن. قدمي بقية الجبن بشكل منفصل مع الحساء على الطاولة