حساء هريس التوت الأزرق

1 حصة


يتم تحضير حساء الفاكهة من الفواكه والتوت الطازجة والمجمدة حديثًا والمجففة والمحفوظة. الحبوب المختلفة، يمكن إضافة المعكرونة إليها. الحساء مكسو بالكريمة الحامضة والقشدة. (لا يستخدم الملح). يتم تقديم الطاولة باردة أو ساخنة بعد الطبق الثاني. لتحضير مثل هذه الحساء، يتم فرز الفواكه الطازجة والتوت، وغسلها بالماء البارد، ووضعها في قدر، وصبها بالماء المغلي وغليها تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم تصفية التفكيك من خلال منخل وغليه مرة أخرى. تُسكب الحبوب المغسولة في الحساء بعد تصفيتها وتُغلى على نار خفيفة حتى تنضج (الأرز - 30 دقيقة، السميد - 15 دقيقة). يتم فرز الفواكه المجففة، وصبها بالماء البارد لمدة 3-5 دقائق، ثم غسلها جيدًا في مائتين إلى ثلاث مياه. يؤخذ التفاح والكمثرى، ويقطع إلى 2-4 أجزاء، ويسكب بالماء ويغلى على درجة منخفضة من الغليان لمدة 20-25 دقيقة. عند تقديمه على الطاولة، يمكن وضع الكريم أو الكريمة الحامضة في الحساء. يحضر الحساء من خليط أو نوع واحد من الفاكهة المجففة. من الأفضل طهي حساء الهريس من التوت. لهذا الغرض يتم فرز التوت الطازج أو الآيس كريم وغسله وصبه بالماء الساخن وطحنه وتوتره من خلال المنخل. يتم سكب الميزا بالماء، وغليها لمدة 10-15 دقيقة ومسحها مرة أخرى. يوضع السكر في الهريس، ويضاف مرق من الميزجا، ويغلى الماء لمدة 5-8 دقائق، ثم يضاف نشا البطاطس المخفف بالماء البارد. يتم غلي الحساء وتبريده.