حساء الطماطم

اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع. الملح، ضعه في قدر، غطيه واتركيه على نار هادئة في عصير خاص بك. امسح الطماطم النهائية من خلال غربال وقم بتخفيفها باستخدام المرق أو الخضار. يُملح ويُضاف السكر والأرز ويُطهى. يتبل حساء الطماطم بالصفار والقشدة الحامضة قبل التقديم. حساء الطماطم هذا لذيذ جدًا أيضًا لتقديمه باردًا، ولكن في هذه الحالة، إذا كنت تستخدم مرق اللحم في الحساء، فأنت بحاجة إلى إزالة الدهون منه بعناية. يمكن استبدال الأرز بشعير اللؤلؤ، والذي يوصى بنقعه في اليوم السابق بحيث يغلي بشكل أسرع.