حساء دجاج سيفاستوبول

1 حصة


اسكبي جثة الدجاج المغسولة بالماء البارد واتركيها حتى الغليان بسرعة وأزيلي الرغوة والملح واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح اللحم طريًا. ثم أخرجي الدجاج وأزيلي اللحم من لحم الصدر وقطعيه إلى قطع صغيرة واستخدمي الباقي لإعداد أطباق ثانية. إجهاد المرق. اشطف الأرز جيدًا، اخفضه إلى ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، اقلبه في مصفاة، ثم اسكبه في مرق مصفف ساخن واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، ننظف البصل والجزر والجذور ونغسلها ونطحنها ونقليها قليلاً في زبدة دافئة ونضعها في الحساء. في نهاية التحضير، أضيفي حمض الستريك، بيضة نيئة ممزوجة بمرق صغير. ضعي لحم الدجاج والأعشاب في وعاء الحساء واسكبي الحساء وقدميه.