شوربات مع نودلز محلية الصنع

1 حصة


طبخ المعكرونة محلية الصنع. يضاف الملح والبيض إلى الماء البارد ويقلب جيدًا ويسكب الدقيق المنخل ويعجن العجينة الباردة. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء، ولف الكرات واتركها لمدة 20 دقيقة للتدحرج اللاحق بشكل أفضل. ثم افردي الشريط المستطيل من كل كرة، ورشيها بالدقيق، وطويها مرتين، ولفيها، ورشيها في الدقيق مرة أخرى، وطيها مرتين واستمري في لفها حتى يتم الحصول على طبقة بسمك 1-
1. 5 ملم. يتم وضع طبقات معدة مع الدقيق واحدة على الأخرى في عدة طبقات وتقطيعها إلى شرائح عرضها 35-45 مم، ثم يتم قطعها في الاتجاه المستعرض إلى معكرونة بعرض 3-4 مم. قم بنشر المعكرونة بطبقة لا تزيد عن 1 سم وجافة، وبعد ذلك يتم حفظها لفترة طويلة. يجب استخدام المعكرونة غير المجففة على الفور لصنع الحساء. اخفض المعكرونة لبضع ثوان في الماء المغلي واقلبها في مصفاة، ثم ضعها في حليب مغلي مخفف بالماء واطهيها حتى تنضج. أضف السكر والملح قبل الطهي. عند تقديمها، ضعي الزبدة في أطباق مع الحساء