مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء هريس الحميض مع الثوم

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء أكساليك

1 حصة

يُطحن الحزن، ويُغسل، ويُطهى حتى ينضج في كمية صغيرة من الماء، ويُلقى في مصفاة ويُمسح من خلال منخل. احتفظ بالمخزون. يُقشر الثوم ويُترك على نار خفيفة في قدر من الزبدة حتى ينضج ويُسكب في المرق ويوضع جوزة الطيب والملح والفلفل ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم صفي المرق ومسح الثوم من خلال منخل ووضعه في المرق مرة أخرى. اخفقي صفار البيض بزيت الزيتون واسكبي مغرفة المرق الساخن فيها بقلة رقيقة مع التحريك المستمر. نسكب كتلة البيض في المرق ونضع الحميض ونغلي ويرفع عن النار. يُقلى بياض البيض المتبقي ويُقدم مع الحساء.

حميض - 500 غ، ثوم - رؤوس 2، زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بيض - 4 قطع، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، جوزة الطيب حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة