حساء السميد

1 حصة


يتم تحضير الحساء المخاطي والمجهد على الماء من الأرز والسميد والشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير. ويشار إليها في أمراض الجهاز الهضمي، وإذا لزم الأمر، تصحيحها كيميائيا وميكانيكيا. لجزء واحد من الحساء المخاطي، يتم تناول 50 جرامًا من الحبوب. قبل الطهي، يتم فرز الحصى وغسلها وصبها بالماء البارد، أي 10 أضعاف حجم الحصى. تحضر هذه الحساء على نار خفيفة مع التحريك (من السميد - 10-15 دقيقة واللؤلؤ والشعير - 2-3 ساعات). عند الغليان، يضاف الماء إلى المستوى الأولي. يتم التخلص من الحبوب الجاهزة على منخل، ومجهدة، ويتم إنزالها في عملية تفكيك، ويتم غليها. حساء السميد لا يمسح. بعد غلي الغليان، يضاف إليه الملح حسب الرغبة والزبدة والسكر.