مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء شعير اللؤلؤ «تارونسكي»

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / الحساء مع الحبوب ومنتجات الدقيق

لا تزال الحبوب المفيدة مثل الشعير في عصرنا أقل من قيمتها الحقيقية، على الرغم من حقيقة أن وصفات الشعير كانت تقليدية منذ فترة طويلة للمطبخ الروسي، وكانت هذه الحبوب تعتبر «ملكية» حقًا. لا يحتوي شعير اللؤلؤ على الكثير من المواد المفيدة فحسب، بل يحتوي أيضًا على لذيذ جدًا عند طهيه بشكل صحيح. جرب حساء الدجاج مع الشعير والكرفس وتأكد من أن مذاقه جيد جدًا وأن وصفة حساء الشعير اللؤلؤي بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

ماء - 2.5 لتر، دجاج - 1 كمبيوتر، بصل - 2-3 ملعقة كبيرة، جزر - 1 كمبيوتر، جذر كرفس - 1 كمبيوتر، شعير لؤلؤي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، ليمون - 1 جهاز كمبيوتر، صفار - 3 مرات، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

حساء الطهي بشعير اللؤلؤ: نظف البصل والجزر والكرفس واغسله. قطع الجزر والكرفس إلى نصفين. يُسكب الماء البارد فوق جثة الدواجن المحضرة، ويُغلى المزيج بسرعة، ويُرفع الرغوة، ويُضاف الخضار ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح الدجاج جاهزًا. ثم يرفع اللحم ويفصل عن العظام ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويصفى المرق. اشطف بئر الشعير اللؤلؤي، واسقطه في الماء المغلي، واطهيه حتى يصبح طريًا، وصفي الحبوب واطهيها في مرق الدجاج. نظف البصل المتبقي واشطفه وقطعه جيدًا. ضعي قطع اللحم والبصل والملح والفلفل المطحون في الحساء واتركيها حتى تغلي. يُسكب الليمون بالماء المغلي ويُقشر ويُقطع إلى أسافين ويُرفع البذور ثم يُقطع كل إسفين إلى 4 أجزاء ويوضع في الحساء ويُرفع عن النار. افركي صفار البيض، وخففي المرق المبرد، واخلطيهم جيدًا، واسكبي حساء الدجاج النهائي مع الشعير اللؤلؤي وقدميه على الطاولة.