تشوربا البطاطس والشمندر الرومانية

1 حصة


يُقشر الشمندر ويُقطع إلى قش صغير ويُطهى مع جزرة كاملة واحدة ويُفرم البصل ناعماً حتى ينضج تقريبًا. ثم الملح، ضعي البطاطس والخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة. عندما تنضج الخضار، اسكبي البورشت المسلوق والمجهد بشكل منفصل. دعها تنضج. للحصول على لون جميل، قم بإزالة الشوربا الجاهزة من النار واتركها تبرد قليلاً. ثم امسح الشمندر النيء على مبشرة، وانزله في مصفاة حتى يغطى الشمندر المبشور جيدًا بسائل. اتركه هكذا لمدة 15 دقيقة، حتى يتحول البنجر إلى اللون الأبيض، ويظهر الشوربة. أزيلي المصفاة وقدمي الكوربا مع البيض والقشدة الحامضة.