حساء الخضار

1 حصة


رمي البطاطس المغسولة النظيفة مع قطع العيون في الماء المغلي، ثم البصل المفروم ناعماً. يقطع الجزر والبقدونس إلى دوائر أو مربعات صغيرة ويوضع في الحساء بعد 2-3 دقائق من غلي البطاطس. يتم قطع الملفوف اعتمادًا على درجة النضج. إذا كان الملفوف مبكرًا، يتم قطع الرأس إلى نصفين. يتم قطع البوكر وتقطيعه جيدًا ورميه في الماء المغلي مع الجزر والبقدونس. لا تغلي أوراق الملفوف المبكرة أكثر من 1-2 دقيقة. يتم تظليلها بناءً على طلب المالك بالقش أو المربعات. يُغلى الحساء على نار عالية لا تزيد عن 8-10 دقائق. يتم تحديد الاستعداد عن طريق البطاطس. بعد غلي الحساء، نضعه جانبًا على حافة الموقد، حيث ينقع تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. من الجيد رش الحساء باللون الأخضر الحار الطازج المبشور ناعماً. يمكن أن يكون الحساء حارًا مع الفلفل المطحون الأحمر. يتم إدخال أوراق الغار والفلفل في الحساء قبل 3-4 دقائق من الاستعداد