مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء خضار الباذنجان

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / شوربات مع الخضار

حساء الخضار هو وصفة لطبق مفيد للغاية. الخضار والخضروات الجذرية للحساء ليست مقلية، وتضاف الطماطم والأعشاب إلى حساء الخضار النهائي، ووصفته بسيطة وأسرع ما يمكن. من المؤكد أن دعاة الأكل الصحي سيقدرون حساء الخضار هذا. وصفته هي هذه.

البصل - 3 pcs.، الفلفل الحلو - 2 pcs.، جذر البقدونس - 1 pc.، الباذنجان - 2 pcs.، الطماطم - 4 pcs.، الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أعشاب حسب الرغبة، توابل هندية حسب الرغبة، ثوم حسب الرغبة

يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى قدر من الماء المغلي، ثم يُقطع الفلفل إلى حلقات. أضيفي جذر البقدونس وقطعيه إلى أكواب. نظف الباذنجان وقطعه إلى 4 أجزاء وقطعه بـ «أوراق». (يجب التحقق مما إذا كان الباذنجان مريرًا، لأن الباذنجان المر ليس جيدًا للحساء). أضف الباذنجان إلى الحساء. اخفقي الطماطم في الحساء المغلي لمدة 3 دقائق، أزيليها بملعقة، أزيلي الجلد واهرسيها في طبق. يُدفأ الدقيق قليلاً (ويفضل أن يكون محضرًا طازجًا من القمح المنبت) في مقلاة جافة، ويُخفف في كوب بالماء الدافئ ويُسكب القليل في الحساء. أخرجي المقلاة من النار، أدخلي الطماطم المهروسة. قم بتمزيق الخضر ورميها في الحساء. يُنصح بإضافة التوابل الهندية والثوم المبشور ناعماً.