مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أذن الصيد

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء السمك / أذن من واللي

1 حصة

تجرد الأسماك الصغيرة من أحشاءها، وتشطفها جيداً، وتوضع في قدر دون إزالة الحراشف، وتصب الماء والملح وتطهى حتى يغلي السمك. ثم إجهاد المخزون. ضعي البصل المفروم وجذور البقدونس في المرق المصفى واطهيه لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي قطعًا محضرة من السمك والتوابل في المرق، واطهيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع إزالة الرغوة. يمكن ملء الأذن المكتملة بالزبدة، عند التقديم، ضع خضار الشبت.

ersh - 600 جرام، جثم - 600 جم، صرصور - 600 جم، أو جثم رذاذ - 500 جم، أو رذاذ - 500 جم، أو بربوط - 500 جم، بصل - 3 جم، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، جذر البقدونس حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، البازلاء السوداء حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة