كعكة مرينغ التفاح

1 حصة


افركي الزبدة الطرية بنصف السكر البودرة. ثم نضيف صفار البيض والدقيق المنخل ونخلط العجينة جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى أسافين ويطوي في قدر ويضاف القليل من الماء حتى لا تحترق الثمار ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي، اسكبي الفانيلين، وإذا كان التفاح حامضًا، القليل من السكر. برد التفاح وافركه في الهريس. أخرجي العجينة من الثلاجة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت والدقيق، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة بدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية. لفترة من الوقت، اخفقي البروتينات المبردة في رغوة مورقة، مع إضافة السكر البودرة المتبقي تدريجياً. ضعي هريس التفاح على الكعكة النهائية، وغطيها بالبروتينات المخفوقة، وضعيها في الفرن مرة أخرى واخبزيها حتى تحمر البروتينات.