تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

بسكويت


البسكويت هو نوع من عجينة المعجنات والمنتج الذي تنتجه، والذي يمكن أن يكون أساسًا لكعك البسكويت والكعك والحلويات. بعد إتقان وصفات البسكويت الكلاسيكية، يمكنك إتقان العديد من وصفات الخبز. مزيد من التفاصيل حول البسكويت...البسكويت في الترجمة من الإيطالية يعني «مخبوز مرتين». البسكويت الكلاسيكي مصنوع من الدقيق والسكر والبيض. قد تحتوي وصفة البسكويت اللذيذ أيضًا على الجبن القريش والقشدة الحامضة والكفير والشوكولاتة وما إلى ذلك. يميل طهي البسكويت إلى ألا يستغرق وقتًا طويلاً. من أجل سرعة التحضير والنتيجة الممتازة، تحب العديد من المضيفات طهي عجينة البسكويت. المنتجات منه مورقة وطرية. يمكن أن تكون معجنات البسكويت هي الأكثر تنوعًا. هناك بسكويت للكعك واللفائف والكعك وما إلى ذلك.

كيف تصنع بسكويت ؟ ومع ذلك، فإن وصفة البسكويت البسيطة تحتوي على بعض ميزات الطهي. يتم إعطاء أبهة المعجنات بدقة عن طريق بياض البيض المخفوق جيدًا وصفار السكر والدقيق. تعتمد جودة البسكويت إلى حد كبير على نضارة البيض، وكذلك درجة حرارة جميع المكونات المدرجة في التركيب. وتؤدي مدة الجلد ونظام الخبز دورا لا يقل أهمية. كيفية صنع البسكويت ستخبر وصفاتنا. لن يكون طهي البسكويت في المنزل أمرًا صعبًا إذا التزمت بجميع قواعد الطهي. للحصول على البسكويت الأكثر خصوبة وطراوة، يوصى بفصل الصفار عن البروتينات بعناية حتى لا تمتزج. تكون البروتينات أسوأ في الجلد إذا دخل إليها صفار أو دهون.

هناك العديد من وصفات البسكويت. قد تشمل وصفة العجين الليمون المبشور أو قشر البرتقال وسكر الفانيليا ومسحوق الكاكاو والمكسرات والخشخاش والزبيب وغيرها من الحشوات. يجب أولاً خلطها بالدقيق. في البسكويت الكلاسيكي، الذي تتكون وصفته من البيض والسكر والدقيق، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والكفير. البسكويت الموجود على الكريمة الحامضة وبسكويت الكفير لذيذ ومورق أكثر من الكلاسيكية. وصفة إسفنجة الكريمة الحامضة لن تجعلك صعبًا. يحظى بسكويت الشوكولاتة، الذي تشمل وصفته مسحوق الكاكاو، بشعبية خاصة لدى الأطفال الذين يحتاجون إلى طهي بسكويت الشوكولاتة بانتظام. ننصحك بصنع إسفنجة مشهورة جدًا بالتفاح - شارلوت. يمكنك حتى محاولة صنع الإسفنج بدون بيض - في الزيت النباتي ومحلول الصودا.

يتم خبز كعكة الكيك من عجينة البسكويت. يمكن العثور على وصفة لإسفنجة الكعك على موقعنا على الإنترنت. يتيح لك مزيج البسكويت مع الكريمات المختلفة والتوت الطازج والفواكه والمكسرات الحصول على مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات اللذيذة. أحد المكونات المهمة لمثل هذه المنتجات الحلوة هو كريم البسكويت. قد تشمل وصفة كريمة البسكويت الخثارة أو الشوكولاتة. يمكن أن تحتوي الإسفنج الرائب على خثارة كحشوة وكعنصر من العجين.

كيف تصنع بسكويت ؟ يمكنك استخدام طريقتين لعمل هذا العلاج - بارد وساخن. يجب أن يكون خفق البروتينات نظيفًا تمامًا فقط، دون آثار الدهون والأطباق. إذا ضربت البروتينات بشدة، فيجب تبريدها. تحتاج إلى التغلب على البروتينات حتى تتشكل رغوة مستقرة. تؤدي البروتينات المخفوقة بشكل مفرط مع الفقاعات الصغيرة، عند الخبز، إلى حقيقة أن العجين يجلس. يجب فرك الصفار بالسكر وضربه حتى تتشكل الرغوة. تحتاج إلى خلط البروتينات والصفار على الفور، مع إضافة الدقيق.

يؤدي طهي البسكويت بطريقة دافئة إلى تسريع العملية. كيف تصنع البسكويت بطريقة ساخنة ؟ على حمام ماء عند درجة حرارة 40-50 درجة. يمكنك على الفور ضرب البيض بالسكر. مثل هذه الإسفنج أكثر كثافة وتفتتًا من الإسفنج المطبوخ باردًا. من الأفضل التغلب على الكتلة الناتجة في الماكسر الكهربائي، ولكن يمكنك أيضًا يدويًا. يجب سكب العجينة المكتملة على الفور في قوالب خاصة والبدء في الخبز على الفور.

كيف تخبز البسكويت ؟ يتم الحصول على بنية دقيقة وقشرة رقيقة فقط إذا قمت بخبز البسكويت بشكل صحيح. اخبز البسكويت على نار متوسطة. أثناء الخبز، لا تفتح الفرن. ولكن يجب ترك البسكويت النهائي لفترة من الوقت في الفرن المفتوح. يتم ذلك حتى لا يسقط. البسكويت الطازج لا يقطع جيدًا، لذلك بعد الخبز يُنصح بتحمله لمدة يوم تقريبًا.

كيف تخبز البسكويت بسرعة ؟ يمكنك أيضًا صنع إسفنجة في الميكروويف. هذه الطريقة أبسط من الطريقة السابقة. العجينة نفسها جافة، لذا فأنت بحاجة إلى تلقيح البسكويت. يمكن استخدام الشوكولاتة أو الشراب أو الكحول كحمل.

اصنع بسكويت! ستخبرك الوصفات التي تحتوي على صور على موقعنا الإلكتروني بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.