مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بوش البسكويت

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / بسكويت

40 دقيقة (25 دقيقة)
40 دقيقة في 25 دقيقة

بسكويت البوشيت عبارة عن ملف تعريف ارتباط صغير على شكل مستدير. يتم تحضير Bushe من عجينة البسكويت.

البيض - 10 pcs.، السكر - 200 جم، الدقيق - 200 جم، حمض الستريك - عند طرف السكين

يشمل تحضير العجين للبوشيه العمليات التالية: خفق الصفار برمال السكر، وخفق البروتينات، وخلط الصفار المخفوق بالدقيق، وعجن العجين، وإضافة البروتينات المخفوقة إلى العجين. قم بإعداد المنتجات وفقًا لوصفة البسكويت البوشيه.

كيفية صنع بسكويت بوش: فصل الصفار عن البروتينات. اخلطي الصفار مع السكر.

اخفقي الصفار بالسكر حتى يصبح الحجم أكبر 2 مرات. قم بتشغيل الفرن.

يخفق بياض البيض حتى يتكثف 5-6 مرات وحتى يصبح الرغوة مستقرة (أولاً ببطء، ثم يزيد معدل الخفق تدريجياً). في النهاية، يمكن إضافة حمض الستريك لتقوية بنية البروتينات المخفوقة.

أضف ربع البروتينات المخفوقة إلى الصفار المخفوق، واخلطها قليلاً.

أضف الدقيق إلى العجينة واخلطه ببطء مرة أخرى.

ثم أضيفي بعناية بقية البروتينات المخفوقة واخلطيها ببطء مرة أخرى مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس.

اصنع صينية خبز بورق الخبز. اخبز عجينة الأدغال الجاهزة على الفور. يمكنك وضعها في كيس معجنات مع ملحق أنبوب ناعم أو إيداع كعك دائري أو بيضاوي على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

ضعيها في فرن مدفأ إلى 180-190 درجة مئوية واخبزيها في بوش لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كان لديك فرن صغير، خذ نصف أو ربع المعيار لمنتجات البوشيه - تتطلب تقنية صنع عجينة البسكويت خبزها مباشرة بعد الخلط!