مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

اسفنجة اليقطين

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / بسكويت

ساعة 1 (دقيقتك 20)
1 ساعة 20 دقيقة

في الخريف، اصنع إسفنجة اليقطين - اتضح أنها مشرقة ولذيذة.

لاثنين من البسكويت بقطر 28 سم:، بيض - 8 قطع، دقيق - 2 كوب، سكر - 1 كوب، بيكنج باودر - 10-15 جم، قرع - 400 جم، ملح - 1 رشة

قم بإعداد منتجات إسفنج اليقطين. قم بتشغيل الفرن.

طريقة تحضير إسفنجة اليقطين البارد: افركي الصفار بنصف السكر.

طحن اليقطين بخلاط مهروس. أضف اليقطين الخام الممزق في الهريس إلى الصفار. (يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال والمكسرات المطحونة. يمكن أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو الزيت أو الجبن القريش إلى كتلة الصفار. )

اخلطي الصفار مع الدقيق والبيكنج باودر.

اخفقي البيض بنصف جزء من السكر في رغوة قوية. للقيام بذلك، تغلب أولاً على البروتينات بدون سكر.

وبعد ذلك، عندما تبيض الكتلة، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تصل إلى قمم حادة.

بعناية، حتى لا تنخفض الكتلة، في الأجزاء تقدم البروتينات المخفوقة، وتختلط بالحركات من الأسفل إلى الأعلى.

ضعي العجينة في علبة مدهونة بالزيت وضعيها في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية. ارفعي درجة الحرارة إلى 180-200 درجة С. في أول 15 دقيقة من الخبز، لا يمكن إزعاج البسكويت، وفتح الفرن، وهز صينية الخبز. إجمالي وقت خبز إسفنجة اليقطين هو 40 دقيقة.

للتحقق من استعدادك لاختراق منتصف إسفنجة اليقطين بعصا خشبية - يجب أن تظل جافة. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، أطفئ النار وافتح باب الفرن واتركه لمدة 10 دقائق.

من المستحسن تحمل البسكويت بعد الخبز من 8 ساعات إلى 2 أيام (وبعد ذلك يسهل قطعه) يشرب بالشراب ويشحمه بالكريمة. طريقة دافئة. افرك الصفار بالسكر. سخني في حمام الماء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وتوضع في الماء البارد وتخفق باستمرار. في هذه الحالة، ستصبح الكتلة سميكة، مورقة، صفراء. أضيفي الدقيق أو الدقيق مع النشا، ثم أدخلي البروتينات بنفس الطريقة مع الطريقة الباردة.