بسكويت كريم حامض

طريق بارد. اخفقي البيض بنصف جزء من السكر في رغوة قوية. افركي الصفار بالنصف المتبقي من السكر. يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال أو المكسرات المطحونة. أضف كريمة حامضة. (عند تحضير العجين مع إضافات أخرى - الزيت والجبن القريش واليقطين - أدخلها أيضًا في كتلة الصفار في هذه المرحلة). اخلطي الصفار مع الدقيق وبعناية، حتى لا تنخفض الكتلة، في الأجزاء أدخل البروتينات المخفوقة، مع التحريك بالحركات من الأسفل إلى الأعلى. ضعي العجينة في علبة مدهونة بالزيت وضعيها في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية. ارفعي درجة الحرارة إلى 180-190 درجة С. في أول 15-20 دقيقة من الخبز، لا يمكن إزعاج البسكويت، ولا يمكن فتح الفرن، ويمكن اهتزاز صينية الخبز. يعتمد وقت الخبز على ميزات الفرن وحجم الشكل (من 30 إلى 40-45 دقيقة). للتحقق من استعدادك لاختراق منتصف البسكويت بعصا خشبية - يجب أن يظل جافًا. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، أطفئ النار وافتح باب الفرن واتركه لمدة 10 دقائق. يُنصح بتحمل البسكويت الحامض بعد الخبز من 8 ساعات إلى يوم (وبعد ذلك يقطع بسهولة)، ثم ينقع في الشراب ويشحمه بالكريمة. طريقة دافئة. افركي الصفار بالسكر وأضيفي الكريمة الحامضة. سخني في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، وبردي درجة حرارة الغرفة، وضعيها في الماء البارد وضربي باستمرار، بينما تصبح الكتلة سميكة ومورقة. ثم أضيفي الدقيق وأدخلي البروتينات المخفوقة بنفس الطريقة مثل الطريقة الباردة.