بودنغ الخوخ

1 حصة


يقلب الحليب والزبدة والفانيلين والملح ويوضع على نار ويغلى المزيج. يُسكب الدقيق في الحليب المغلي مع التحريك باستمرار. برد الكتلة النهائية قليلاً، وأضف 6 صفار بيض، و 100 جرام سكر وخلط كل شيء جيدًا. يخفق بياض البيض، 60 جرام سكر في رغوة قوية ويخلط مع الكتلة المطبوخة. دهن العفن بالزبدة، ضعي نصف كتلة البودينغ فيه، ورشي اللوز المطحون، وفتات البسكويت في الأعلى، وغطيها بشرائح رقيقة من الخوخ، وبقية الكتلة فوقها. ضعي العفن في الفرن (للبخار) لمدة 40 دقيقة. طريقة الطهي هي المرق: اطهي الشراب من السكر المتبقي و 300 جرام من الماء وأضف الخوخ المقطع إلى شرائح رقيقة.