كعك البسكويت الجاف

1 حصة


ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع نصف اللوز المطحون. طحن صفار البيض بالسكر. بشكل منفصل، اخفقي البيض في رغوة قوية واخلطيهم بلطف مع الصفار. يُسكب الدقيق باللوز تدريجياً في كتلة البيض ويعجن العجين. دهن علبة الخبز المستديرة أو مقلاة عميقة بالزيت، يرش الدقيق ويوضع العجينة فيه ويوضع في الفرن الدافئ ويخبز لمدة 25-30 دقيقة بدرجة حرارة 180-200 S. تصب كعكة الإسفنج الباردة، يُرفع عن القصدير ويُقطع إلى كعك ويُرش فوقه بالسكر البودرة واللوز المتبقي ويُقدم للشاي أو القهوة.