مشمش «جبن كوخ»

5 حصص


تُسكب حبات المشمش مع الماء المغلي لمدة 3 دقائق، وتُقشر وتُشطف وتُجف وتُقطر في خلاط إلى كتلة متجانسة تشبه المعجون (رطوبة التصريف). أخرج العظام من المشمش. قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة جدًا، مشمش - أكبر قليلاً. اغلي 4 لترات من الماء على نار عالية وأضيفي أجار الأغار واخلطيهم. عندما يتم فصل أغار أغار، صفي محتويات المقلاة وبردي إلى حالة دافئة. أضيفي العصيدة من نوى المشمش إلى المحلول المجهد، واخلطيها جيدًا، واسكبيها في نباتات ووضعيها في الثلاجة لضبطها. يُسكب السكر في 5 لترات من الماء البارد، ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا، ويُصفى ويُبرد ويُبرد. قطعي «الجبن القريش» المجمد إلى معينات، واسكبيه بمحلول السكر حتى تطفو شرائح «الجبن القريش» بحرية. رشي مكعبات من خبز الزنجبيل والمشمش قبل التقديم.