بكلافا نفخة

1 حصة


اصنع عجينة النفخة: نخل الدقيق في وعاء وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والماء وقلب العجينة بسرعة لإبقائها خلف يديك وأطباقك. ثم دحرجها في كرة، وغطيها بمنشفة رطبة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، رشي الدقيق على الطاولة، ولفي العجينة في التماس عليها، وضعي الزبدة في المنتصف، وقلبي العجينة أربع مرات، ولفيها مرة أخرى، ثم اطوي التماس في 3 من الطبقة وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات أخرى، في كل مرة نضع العجينة في الثلاجة، ثم نقسم العجينة إلى نفس القطع ونلفها جيدًا. ادهني صينية الخبز بالزبدة وضعي عليها أربع طبقات من العجين المزيت. ضعي طبقة من الحشوة فوقها، وقم بتغطيتها بصفيحتين زيتيتين، ثم املأها مرة أخرى، وورقتين أخريين من العجين وما إلى ذلك حتى يتبقى 4 أوراق فقط. ضعيها فوقها، وشحمي كل منها بالزيت، ثم قطعي الباكلافا إلى ماس كبير واسكبي فوق الزبدة المذابة المتبقية. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة بدرجة حرارة معتدلة. أخرجي الباكلافا الجاهزة من الفرن، واسكبي الشراب الساخن، واتركيها تنقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم قدميها.