قشر البرتقال الفاكهة المسكرة

1 حصة


يتم تقطيع القشور المأخوذة من البرتقال إلى مربعات صغيرة أو الماس، وتوضع في أواني زجاجية، ويتم صبها بالماء البارد الذي يتم استبداله يوميًا ويتم الاحتفاظ به لمدة 4-5 أيام. ثم يتم إزالته من الماء، ووضعه في الأطباق، وغليه حتى ينضج، ثم يتم إلقاؤه في مصفاة ويسمح له بالتصريف بالماء. ومن الضروري بعد ذلك وزن القشور لتحديد الكمية المطلوبة من السكر. يحضر شراب السكر. تُنزل قشور البرتقال المسلوقة في شراب مغلي، وتُسلق حتى يصبح الشراب كثيفًا، ثم توضع على طبق مرشوش بطبقة من رمال السكر ويُسمح لها بالتبريد. يوضع في برطمان، ويسكب كل طبقة من القشور برمال السكر الدقيقة.