فاكهة السفرجل المسكرة

1 حصة


قشر السفرجل الناضج برائحة جيدة من الجلد وغرفة البذور، وقطعها إلى أسافين وخفضها إلى ماء محمض. يُسكب الجلد وغرفة البذور بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة، ويُصفى التفكيك ويُغلى أسافين السفرجل مع التبريد الفوري. اخفضي الأوتاد المحضرة إلى شراب مغلي، وضعيها على النار واطهيها في عدة خطوات (ثلاث إلى أربع) مع الوقوف لمدة 10-12 ساعة حتى تنضج. للطهي الأخير، أضف حمض الستريك. ضعي الفواكه المسكرة في مصفاة حتى يصفى الشراب، ثم رتبيها على أطباق للتجفيف، وضعيها في صناديق أو علب. للشخير طويل الأمد، اترك الفاكهة المسكرة في الشراب وجففها حسب الحاجة، ورشي رمل السكر أو مسحوق على الطاولة قبل التقديم.